Стало известно, как правильно выбирать вареную колбасу. Советом на этот счёт поделились в Роскачестве. Так, директор департамента исследований организации Людмила Викулова на этот счёт заявила следующее.

По словам Викуловой, в первую очередь нужно сверить реальные условия хранения с допустимыми. Отмечается, что температура в холодильнике должна быть от 0 до +6 С.

Кроме того, вареная колбаса должна быть упругой и без полостей, без комочков и явных цветовых пятен, цвет ее должен быть розового до светло-розового.

Читайте также: Сырокопченая, сыровяленая или кровяная: какая колбаса вредней

Loading...

На этикетке должен быть указан состав, условия хранения, дата изготовления, а также способ упаковки – вакуумный, либо в модифицированной атмосфере.

Роскачество отмечает, что по ГОСТу, колбаса должна иметь такой состав: свинина, говядина, вода, яйца куриные или меланж яичный, молоко коровье сухое цельное или обезжиренное, соль поваренная пищевая, сахар-песок, пряности.

Стоит избегать такие Е-добавки, как Е120 и Е252, которые могут оказывать канцерогенный эффект. Также нежелательна в колбасе добавка Е536, которую могут использовать в качестве эмульгатора.

ЧИТАТЬ ЕЩЁ •••